Détail du vin

Bouchard Père et Fils

Nuits-Saint-Georges premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

> 100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le nom des « cailles » fait ici davantage référence au calcaire et aux éolithes que contiennent les sols plutôt qu’au délicieux gibier à plume du même nom. La Maison possède 1/3 des 3 hectares de cette parcelle à la pente très douce, dont découle ce vin puissant, concentré, aux notes florales de violette, de fruits noirs, au volume de bouche considérable qui se montre néanmoins très Vosnien par son toucher velouté, soyeux, mais légèrement alcooleux. Un vin qui fait honneur à ce climat exceptionnel, à la proximité physique et qualitative des Saint-Georges.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Elle vient d'être cédée à la famille Pinault. Son patrimoine viticole de premier choix permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année. La majeure partie de la production est issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans les derniers millésimes.

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