Détail du vin

Domaine Rolet Père et Fils

L'Étoile

Expression, Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Assemblage de chardonnay ouillé (70 %) et de savagnin élevé trois ans sous voile, ce vin légèrement typé associe des arômes fermentaires à la texture fluide mais prégnante propre à la finesse de son terroir, tout comme la finale saline qui appelle un accord gastronomique.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Un des rares grands domaines du Jura, puisque Rolet, installé, comme Stéphane Tissot à Montigny-les-Arsures, exploite 66 hectares. Créé par Désiré Rolet en 1942, puis dirigé par ses quatre enfants pendant cinquante ans, la propriété met en avant une jeune équipe composée du régisseur Cédric Ducoté, de la maître de chai Chloé Weber et du chef de culture Louis Morel. Le domaine passe progressivement, et prudemment au bio, avec déjà vingt hectares convertis et vingt-cinq autres sans désherbant. Les vins très classiques, inégaux avant le rachat, sont désormais plus fiables. Le domaine monte en puissance.

AUTRES VINS

    Arbois , Sec , Vin Jaune
    Côtes du Jura , Sec , Chardonnay - Savagnin