Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

Le Méal, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté brut de cuve, assemblage fait. Fruité gourmant, porté par des parfums de mûre, la bouche est caressante avec un toucher de tannin crémeux, fondant, cette onctuosité est trompeuse car ce vin n’est pas prêt.

GARDE

A boire entre 2023 et 2037

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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