Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

19.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dès le nez, la finesse de la cuvée s'impose par rapport aux autres parcellaires. La bouche est une bonne synthèse du potentiel du millésime : arômes fins, frais, avec quelques notes poivrées fines (poivre blanc), bouche tendue et fraîche, avec un équilibre parfait entre acidité et minéralité, tanins de velours, longueur magnifique.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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