Détail du vin

M. Chapoutier

Saint-Joseph

Les Granits, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

95/100

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

En finesse, au nez comme en bouche, avec une délicate trame saline qui donne du relief au tannin, ce jus élégant et sans excès de maturité finit sur un équilibre frais qui permettra à cette cuvée de vieillir harmonieusement.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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