Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2020

NOTE DE L'EXPERT

98/100

BUDGET

〉 500 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le plus refermé des trois parcellaires de blanc, mais une bouche tout en finesse et délicatesse, avec un pur toucher de granite, frais et salin, salivant. Un vin en devenir, avec une intense persistance et une longueur qui se déploie en puissance.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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