Détail du vin

M. Chapoutier

Saint-Péray

Pic & Chapoutier, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Gelée de fruits blancs et jaunes, bouche saline à souhait, parfaite expression d’un granite décomposé, savoureux et tendu.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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