Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

Le Pavillon, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté avant mise. Superbe jus de granite, un fruit noir (mûre) profond et savoureux, un toucher crémeux rehaussé de notes de graphite, la finale saline est intense, l’ensemble persistant et magique. Il faut goûter les autres parcellaires pour comprendre la magie de ce vin.

GARDE

A boire avant 2034

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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