Détail du vin

M. Chapoutier

Saint-Joseph

Les Granits, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

96/100

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un nez de raisin bien mûr, de poire et de mirabelle, avec une bouche glissante et fraîche à souhait. Ce vin haut en saveurs finit sur l’équilibre des sols de granite, avec ce qu’il faut de salinité pour harmoniser sa haute maturité. Ça c’est du grand vin de granite !

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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