Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté sur fût. Fruité confit très pur (pâte de fruits noirs, cassis frais). L’entame de bouche fait ressortir un tannin d’une rare fraîcheur, qui faisait défaut sur le-pavillon, le toucher est raffiné, l’allonge remarquable, ça fera une très grande bouteille pour ceux qui auront la chance de la goûter à son apogée.

GARDE

A boire entre 2025 et 2035

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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