Détail du vin

M. Chapoutier

Saint-Joseph

Les Granilites, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez très poivré, où l’on reconnait un beau terroir chaud, les secteurs de Mauves-Tournon essentiellement. En bouche un fruité framboisé et de la rondeur, avec aussi une pointe de chaleur qui vient gâcher la finale. Sans doute un plat en sauce apportera la paix sur table.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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