Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

Le Pavillon, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le plus corsé des 2011, tannin aux notes de graphite caractéristiques, très grand caractère mais il faut attendre. Il n’égalera quand même pas le 2010 dont la majesté de constitution est hors d’atteinte.

GARDE

A boire entre 2023 et 2032

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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