Détail du vin

M. Chapoutier

Saint-Joseph

Deschants, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté brut de cuve. Francs parfums de fruits rouges et d’épices fortes, une texture au toucher particulier, signature d’un sol de granite, très bien fait.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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