Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2009

NOTE DE L'EXPERT

20/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Sublime élégance, la bouche est d’une pureté rare, la grande maturité du millésime confère une rondeur inhabituelle, il se fera lentement mais on patientera !

GARDE

A boire avant 2029

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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