Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

Le Méal, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

97/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vendangé à juste maturité, c’est-à-dire bien mûr pour ce coteau plein soleil, des notes de confiture de mirabelle et de pain grillé, un toucher de belle épaisseur, encore un peu jeune même s’il goûte déjà très bien, il faut résister çà la tentation.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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