Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Production confidentielle mais une fois de plus le plus beau blanc de la maison dans le millésime. Parfums de fruits très frais et délicats, texture soyeuse et glissante, richesse contenue, on a connu plus tendu et plus long mais l’équilibre est là, et ce vin va bien évoluer.

GARDE

A boire avant 2036

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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