Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

18.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce terrain orienté à l’est a bien su gérer le millésime 2015, avec des parfums de grillé et de gratinée de parmesan très savoureux, la bouche est plus saline et plus énergique que de-l’orée, avec une fin épicée curry d’une grande persistance. Dans le millésime, chapeau !

GARDE

A boire avant 2035

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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