Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

98/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Moins en fruit que le Pavillon, plus salin, un autre style, un autre terroir, un grain plus serré, aujourd’hui moins en évidence que le Pavillon mais il vieillira tout aussi bien.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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    Saint-Joseph , Sec , Les Granilites
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    Saint-Joseph , Sec , Les Granilites
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