Détail du vin

M. Chapoutier

Saint-Joseph

Les Granits, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté brut de cuve, assemblage fait. Un tannin frais et fin, un toucher de velours dans une trame saline bien en place, beaucoup de caractère et de rendu de terroir dans ce vin précis et élégant. Longue persistance. Superbe.

GARDE

A boire avant 2037

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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