Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

L’Ermite, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

18.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté brut de cuve. Porté par les poivres dans son aromatique, il offre une suavité qui faisait défaut au pavillon, mais la parcelle n’est pas située au même endroit sur la colline et a pu ainsi être protégée du couloir de grêle. La finale offre une fraîcheur étonnante pour une telle concentration. Vin en devenir.

GARDE

A boire entre 2021 et 2036

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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