Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

de l’Orée, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Grand nez sur la poire, gras, profond, très noble en rétro-olfaction, égale ou dépasse tous les grands crus bourguignons en éclat en fin de bouche.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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