Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

de l’Orée, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dans ce millésime compliqué le travail en sélection parcellaire trouve plus que sa place ! Nez fin de fruits frais, note grillée, en bouche des amers prononcés qui traduisent une concentration sans doute excessive des baies, une finale pas aussi juteuse qu’à l’accoutumée, cela se fondra à table sur des viandes blanches grillées.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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