Détail du vin

M. Chapoutier

Ermitage

Moelleux, 2009

NOTE DE L'EXPERT

17/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une bouche plus complexe et plus parfumée que Coufis. On se régale de ces arômes de jus de figue. La grande liqueur est parfaitement équilibrée, il ne faudrait pas que ce produit de tradition disparaisse.

GARDE

A boire avant 2029

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Michel Chapoutier a une nouvelle idée tous les jours, ou presque. Dernièrement, pour aller plus loin dans sa pratique de la biodynamie, il a souhaité déployer dans ses vignes une race de cochons nains venus de Nouvelle-Zélande, baptisée kunekune, qui présente l’avantage majeur de ne pouvoir lever la tête et donc manger les précieuses jeunes pousses au printemps. Ainsi on économise des passages entre les rangs et du tassement des sols. Pour le reste, ses sélections parcellaires en 2021 sont remarquables.

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